金汤素燕(无油无盐素食)
都听说过洛阳的“牡丹燕菜”很有名,其实就是用萝卜丝做的汤,萝卜有很多品种,有心里美萝卜,水萝卜,白萝卜,青萝卜,所以,我们能用这种方法做很多种彩色燕菜。做好的燕菜口感滑溜,中间还有萝卜特有的清爽,不用调味自带甘甜,确实很好吃,难怪千百年来一直流传。
用料
南瓜 | 克 |
萝卜 | |
玉米淀粉 |
金汤素燕(无油无盐素食)的做法
南瓜去籽,蒸熟,打成南瓜泥备用。
萝卜半个,擦丝,挤干水份,放入盆里,撒入玉米淀粉,让每一根萝卜丝裹满淀粉,互不粘连,冷水上锅,蒸3分钟,冷却。用筷子拨散,放入碗里,倒扣到一个汤盆里,上笼蒸1分钟。
锅里加入水,煮开,放入南瓜泥,煮开,浇到萝卜丝周围即可。
口感丝丝顺滑,清爽,自带甘甜,不舍得调味,如果您口太重,可以加点盐、姜粉、胡椒粉试试,但不如这种纯天然的淳朴之味。
心里美萝卜燕菜(只加了清水)
青萝卜燕菜(只加了清水)
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