素食主义者—刮脂的砂锅豆腐煲

用料  

素食主义者—刮脂的砂锅豆腐煲的做法  

1. 准备好食材，把豆腐切成块，大白菜撕成小块，泡发黑木耳和香菇干。

2. 冬笋焯水切成片

3. 把鸡蛋煎成荷包形状的荷包蛋

4. 砂锅底下铺入大白菜，然后是黑木耳，香菇，金针菇，码入豆腐，冬笋片，油豆腐，番茄切片，黄豆酱加水拌匀，加少许盐，倒入砂锅内，放少许开水，大火煮开转中火慢炖。荷包蛋可以在快上桌时放入炖两三分钟。

5. 出锅时放上小米辣，焖一下，减脂刮油的砂锅豆腐开动了！

小贴士

凡是笋类和豆腐一起做菜，建议都要焯一下水，去除笋里的一部分草酸，让身体尽可能的多吸收豆腐中的钙。不喜欢素食可以放些排骨一起炖，或者放高汤，味道更加鲜美。豆腐可以煎一下，个人感觉不油煎的豆腐更能吃出豆腐的香味和口感。食材可以按照自己的口味来选择，尽可能品种丰富，营养均衡。