云白肉片(四川煮白肉)
两个人吃饭、懒得做费事的。买块肉煮一下、浇上调味汁就是一道菜大菜。简单、好吃、靠谱。
连煮肉汤也不能丢。做了一碗豆腐蘑菇海菜汤。😂🎶
用料
五花肉300克葱1/2根姜1块黄瓜1根甜面酱1.5汤勺生抽1.5汤勺醋1茶勺辣油1茶勺芝麻油1茶勺蒜泥1茶勺 |
云白肉片(四川煮白肉)的做法
把葱和姜用刀按一下放入锅中,加水煮开。
把肉放入。(不带肉皮)
去掉浮沫。保持水盖过肉(适当加开水)。中火煮30分钟,如果用带皮的肉、要适当增加时间。
煮好后用竹签差一下、如果太硬增加时间。
趁肉热切片。(凉了切、肉容易切碎)
甜面酱1.5汤勺、生抽1.5汤勺、醋1茶勺、辣油1茶勺、芝麻油1茶勺、蒜泥1茶勺混合好。
用刮皮器把黄瓜刮成片状、放在中间。边上放上肉、撒上酱汁、开吃。
猪肉的汤去掉上面的油。放入一点酒、盐、胡椒、蔬菜、豆腐、蘑菇等做成汤。
小贴士
煮肉时、水要盖过肉。
喜欢吃辣的适当增加辣油。
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