焦糖海盐提拉米苏

容器是238*183*58mm的不锈钢保鲜盒，做提拉米苏特别合适，正正好是一包手指饼干的量:-)

用料  

焦糖海盐提拉米苏的做法  

1. 【制做焦糖酱】奶锅里倒入细砂糖，一边搅拌一边小火加热，至焦糖色，加入黄油混合均匀，再加入热的淡奶油，混合均匀，离火，加入海盐，搅拌均匀

2. 蛋黄➕细砂糖，蛋抽充分搅拌至颜色微微变浅，加入软化的马斯卡彭奶酪，搅拌至均匀细腻

3. 淡奶油➕焦糖酱➕海盐，打发至出现纹路

4. 蛋清➕细砂糖，打发

5. 蛋白霜分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀

6. 加入焦糖淡奶油，混合均匀

7. 朗姆酒➕浓缩咖啡，混合均匀，手指饼干两面快速蘸一下混合液

8. 铺一层手指饼干，倒入1/2奶酪酱，抹平，再铺一层手指饼干，倒入剩余的奶酪酱，抹平

9. 焦糖饼干装入密封袋，用擀面杖敲碎，撒在提拉米苏表面，冷藏过夜；食用前撒上 薄脆碎即可。