翡翠长山药泥（无油素食）

用料  

翡翠长山药泥（无油素食）的做法  

1. 长山药，去皮，切块，放入高压锅，加入等量的水，高压10分钟煮熟。

2. 将煮熟的长山药捣成泥备用。

3. 取一些绿色叶子，我这次用的是木耳菜的叶子，主要是因为自家阳台种着这种菜。

4. 将菜叶切极碎的末，放入碗里，加入黄豆大小一点碱面，加入少半勺盐，加入两大勺淀粉，搅拌均。

5. 将长山药泥放入盘子里，平铺，中间有一圈高起来的圆圈作为造型，边缘不必过于整齐，有自然样子最好。将蔬菜泥放入低洼的地方，不必太厚。正中间点缀一些随意的果脯，冷水上笼蒸7分钟即可。