翡翠山药泥卷饼
记忆里我特别喜欢吃山药,妈妈会换着花样给我煮,或蒸或煲汤或炒,我都能吃的津津有味。山药的肉质细嫩,含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。
如今我自己当妈妈了,也经常做山药给孩子吃,这道翡翠山药泥卷饼,不仅颜值能吸引孩子,而且补铁补血健脾养胃,老少皆宜哦~
用料
菠菜 | 2棵 |
铁棍山药 | 1根 |
面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
翡翠山药泥卷饼的做法
把菠菜洗净,切段。
料理机加适量清水,把菠菜放入,打成菠菜泥。
把菠菜泥倒入不锈钢盆里,加入面粉和鸡蛋,搅拌均匀。
搅拌至没有干粉顺滑的状态,稍微调稀一些,可以流动的状态,菠菜泥如果太稠可以加入适量清水。
平底锅刷薄薄的油,把菠菜面糊倒入,烙成圆饼。
铁棍山药去皮切段,大火蒸15分钟。
山药中加入适量蜂蜜,捣成泥。
根据个人口味还可以加入炼奶或淡奶油和糖粉,增加风味。
把山药泥平铺在菠菜鸡蛋饼上。
然后用刀切开即可。
也可以作为11个月以上宝宝的辅食,蜂蜜可以不加。快来试试吧~
小贴士
还可以卷紫薯泥哦~
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