炒素蟹黄

3元钱打造适合高血压病人食用的“海中黄金”

用料  

炒素蟹黄的做法  

1. 姜去皮后切姜末

2. 加入醋，调成姜醋汁

3. 土豆和胡萝卜去皮，蒸熟

4. 腐竹和黑木耳提前泡发

5. 腐竹焯水。切细丝

6. 黑木耳切丝

7. 胡萝卜用料理机打成泥

8. 土豆打同样成泥

9. 将其混合

10. 打入鸡蛋1-2个。（根据个头大小）

11. 放入少许水淀粉

12. 倒入少许盐

13. 加入少许白糖

14. 搅拌均匀

15. 锅子烧热，倒油，放入葱段，煸炒出葱油

16. 将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌

17. 倒入姜醋汁，搅拌

18. 不停搅拌至黏稠，略干，即可

小贴士

1、胡萝卜和土豆蒸熟，为了节约时间，可以将大块土豆切开。
2、酱醋汁是为了调味，如果孩子不爱吃姜，可以少放。放了这个使其味道更像是姜汁蟹黄哦！
3、腐竹的口感，像极了蟹黄中略带扎实口感的蟹肉或者是蟹籽，为了使其更逼真，腐竹一定要切细丝！
4、炸葱油用的葱，最好是选择葱裤，就是白色和绿色的中间部分。
5、倒入糊糊后，一定要用铲子不停搅拌，防止粘锅和糊锅。