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炮局私房-黄豆海带

素食2.47W
炮局私房-黄豆海带的做法步骤图

养生

用料  

黄豆
海带
生抽
香叶
花椒
大料
桂皮
小茴香
辣椒

炮局私房-黄豆海带的做法  

  1. 处理黄豆
    黄豆清水浸泡一晚
    换水,加入少量白酒和生抽在浸泡半小时

  2. 处理海带
    为了美观,就不要用海带丝了,用宽一点的海带,洗净,切片。
    建议用开水过一下。

  3. 炖黄豆
    用炖肉的方式炖黄豆。
    热锅后,倒油。放入大料、花椒、干辣椒、小茴香、葱段。
    翻炒出香味后,关火,将放入的材料盛出。
    再次开火,放入黄豆、香叶、桂皮、姜,少许料酒、吃的勺子3勺生抽、1勺糖,翻炒后,加入开水,稍微多一点,没过黄豆、开炖。

  4. 炖海带
    黄豆炖15分钟后,放入海带,一起再炖15分钟后,若水正好被熬的快干了,放少许盐,味精,翻炒出锅。若水还有很多,就大火,收汁后在出锅。