紫米花生芝麻无糖汤圆
特殊时期过十五,自己动手做汤圆吧!
用料
花生 | 250克 |
黑芝麻 | 30克 |
木糖醇 | 5克 |
盐 | 2克 |
紫米 | 50克 |
水 | 300ML |
糯米粉 | 300克 |
紫米花生芝麻无糖汤圆的做法
最好的米糊我只用了一半,趁米糊烫(刚煮好)的时候加入糯米粉,糯米粉吸水性不同,可以选择增加或减少,揉成面团就好啦。
花生在烤箱里打熟,我家烤箱150度打了15分钟,烤熟后晾凉。黑芝麻120度5分钟,要看自己家烤箱的脾气适度调整哦,有的照片忘拍了… 花生凉后去皮衣和黑芝麻一起加入打碎机磨成有粘度的馅料,因为花生会出油,所以我没加任何油(也因为觉得这样更不容易胖哦)加入盐和木糖醇
都打好后这个样子,用手可以团成球,285克,花生和芝麻的量可以按自己口味调整,盐糖也是一样,我不喜欢甜的,所以放的很少。
准备点干糯米粉在旁边,一会儿会用到
花生芝麻馅团成这样,大小最好一致哦,我是让锋哥帮我团的,所以大小不一,又形状各异😂哈哈哈,但总要找点事儿给他干吧🤦♀️
面团盖保鲜膜,揪下一小块包成圆子,手法忘拍了,跟包粘豆包一样,一边包一边转就包上了,面很粘很容易的,揉成圆球,最后裹上干糯米粉防止粘连。
成品图,剩了些面我做成没馅的小圆子,留着以后做酒酿小圆子,我不喜欢带馅的,所以面是故意多做的。放进冰箱冷冻起来,随时吃随时取啦!健康卫生哦😄加油吧!自己动手做起来💃
小贴士
1.面团比较粘手,带上一次性手套会好一点。
2.包的时候少沾干糯米粉,不然不容易粘起来。
3.糯米面要用开水烫一下,不然会裂开。我用的面糊是刚煮熟的。
4.煮汤圆我就不写啦!水开飘起来再煮2分钟就好啦!
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