【小烹小煮大智慧】包汤圆和滚元宵
岂能日行千里,但求一日三餐,图个舌尖痛快。
#小烹小煮大智慧-包汤圆和滚元宵#
正月十五闹元宵,听说包的是汤圆,滚得是元宵。
一人在外多年,过节就总想做点儿家里味道
临时决定,第一次来挑战,按照以前看妈妈做的记忆,两种方法试试看。
勉强成功,献丑了。
果然还是妈妈做的最好吃,外面买的最方便。
莫说吃货不想家,小烹小煮也想复制妈妈的好味道。
视频请戳:
用料
糯米粉 | 一包400g |
黑芝麻粉 | 300g左右(黑芝麻馅儿用) |
核桃 | 100g左右(黑芝麻馅儿用) |
黄油 | 50g左右(黑芝麻馅儿用) |
白砂糖 | 适量(黑芝麻馅儿用) |
红豆沙 | 红豆沙馅儿用 |
葡萄干 | 红豆沙馅儿用 |
【小烹小煮大智慧】包汤圆和滚元宵的做法
材料如图:因为是两种做法,准备两种馅儿。因为时间有限,所以实际是用了两天,先做了馅儿,第二天包的。因为手上总蘸粉,没拍到更多照片,提前抱歉。
黑芝麻馅儿:把核桃放入保鲜袋拍碎,放入盆中,加入黑芝麻,白糖。锅内小火融化黄油,分次加入,直到馅料成形。馅料装进保鲜盒摆好,放入冰箱里冷藏即可
红豆沙馅儿:红豆沙里加入切碎的葡萄干拌匀。手上沾一点香油,方便豆沙馅成形。馅料装进保鲜盒摆好,放入冰箱里冷藏即可
滚元宵:用大一点的盘子,或者烤盘撒适量糯米粉。可以一次撒完,也可以边滚边撒。把馅料放进去均匀的晃盘子,让馅料均匀蘸粉。
滚元宵:沾了粉的馅料,蘸一下水,或者撒一下水。再接着滚。像滚雪球一样,越滚越大即可。只要有耐心可以滚得很好。我只坚持到看不见馅料颜色的时候。
包汤圆:糯米粉里分次倒入温水和成面团。这里的面团糯米粉比例高一点比较好,不要太湿。
包汤圆:取适合大小的面团,在手内搓成光滑的小面团,放在微微弯曲的手指上,按扁成一个小窝状,放入豆沙馅儿。手指慢慢用力封口,包好汤圆,记得蘸一下糯米粉。
烧开水后,放入汤圆和元宵。浮起来就可以开吃了!
请美美的品尝~真的是一口下去容易停不下来。愿小煮们都吃好喝好每一个一日三餐!
注意烫嘴,也不可以一次吃太多了,不好消化。祝大家元宵节快乐!视频请戳:
小贴士
1.制作黑芝麻馅儿的时候,黄油要分次加入,不停的尝试,直到馅料能成形的时候,不要一次加入太多,反倒太稀。如果太干不好成形,可以放一点儿面粉或者核桃粉。
2.制作豆沙馅儿的时候,手上抹上香油,豆沙馅儿不易沾手,可以快速成形。
3.馅料在保鲜盒里摆好,盖好盖子在冰箱里冷藏一晚最好,让表面变硬,更好蘸粉和包覆。
4.滚元宵真的很费时间,也浪费糯米粉,不要轻易尝试哟。
5.包汤圆的糯米粉团不要太湿,硬一点反倒好,包好汤圆以后也要蘸一下粉,滚一滚更圆乎乎的~
6.滚元宵制作时间长,皮薄馅儿大,但是制作的时候消耗了很多耐心,而且外形也不好控制。
7.包汤圆,方便省事,外皮Q弹,颜值高,平常也可以做来吃。
8.一次可以多包一点,冷冻起来,可以随时拿出一两颗来吃。
9.这次制作的主要目的是为了get技能,果然还是要买来吃最方便,妈妈做的最好吃!
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