汤圆,元宵
用料
1.糯米粉 | 1杯半 |
粘米粉 | 半杯 |
水 | 半杯 |
2.黑芝麻 | 2/3杯 |
红糖 | 1/3杯 |
白砂糖 | 1/4杯 |
花生酱 | 1/4杯 |
黄油 | 1条(4oz)113g |
汤圆,元宵的做法
把材料1全部放一起搅和成团,取少许捏薄片下锅煮2分钟,在放一起揉,这样做出来的汤圆不容易开裂
待盆光手光的时候在滴几滴油继续稍微揉几下,盖上保鲜膜备用
将芝麻用不粘锅中火翻炒出香味,稍微晾凉后加入红糖和白砂糖倒入料理机打碎,再将黄油用微波炉加热融化后倒入料理机,最后加入花生酱,继续打成泥,可以尝一下味道,觉得味道够甜了可以倒在不沾的烤培纸里刮平,入冰箱冷冻至硬,十几分钟就可以了
拿出切块
将面团取出少许搓成长条,切成大小一致,稍微搓圆
用食指和拇指捏出一个小洞洞
填入一个芝麻馅(喜欢咸口可以填入肉馅)
用虎口轻轻收紧
水开后下锅改中火,稍微用勺子推一下避免粘锅,保持水半开的状态,太滚容易煮爆,大约10分钟左右即可
可以用凉白开或者冷水打底,把锅里的汤圆捞出,这样口感更Q点,喜欢软儒的口感可以原汤化原食,直接装碗即可使用
这个是咸口的,福州人称之为元宵丸
粘米粉
糯米粉
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