我叫汤圆,汤司令
一年一度的春节即将来临,怎么能少了我“汤司令”,所有人(不包括IBD炎症活动期及发作期的盆友们)都要吃这个。
用料
糯米粉 | 600g |
马铃薯淀粉 | 60g |
煮沸的开水 | 420g |
玉米油 | 30g |
馅料: | |
葵花籽仁 | 100g |
冰糖 | 100g |
红绿丝 | 各100g |
红绿丝是用橘子皮切丝烘干拌细砂糖 | 做法比较繁琐 |
玉米油 | 50g(黄油100g) |
草莓粉 | 5g |
抹茶粉 | 5g |
芒果粉 | 5g |
我叫汤圆,汤司令的做法
1、把各种粉混合在一起 等待90度的开水(必须90度)快速搅拌混合无干粉状 如视频中的。
2、推出去,拉回来,反复多次,粉团会更舒展,
3、将玉米油分次倒入粉团,让粉团吸收所有的油,扩展性发挥到极致…
4、揉好的粉团拉开是如视频中的样子一样的,就是说明可以了,下面就该包馅了噢……
5、要戴一次性手套噢,要不黏手(^_^),先拿出一半的粉团,剩下的保鲜膜封好以免风干外皮
6、像我们包饺子那样滚开粉团,按皮20g分份 一次分好,差不多能包36个左右
7、分好份数后,将其滚圆用大拇指按压粉团压成一个碗状、,然后取一份馅料放进去封好再滚圆
8、依次包好,滚圆,
9、然后如果想做彩色的,就从白色的粉团中分割出你想的分量,加入5克的果蔬粉揉成均匀的粉团继续包馅就可以了……
我用了方子里的三种粉,混搭除了皮儿不一样,馅料就一种。10、架锅放够水,水开放入包好的汤圆,漂浮起来的样子就是煮熟了。时常2-3分钟,我一般喜欢多煮会儿,我这里有山楂馅(山楂馅自己熬的)因为家里没有黑芝麻了所以就没有做这个馅的汤圆
11、自己做的不比外面买的差,主要自己去做的放心是真的。尤其是IBD的病患,吃错一点东西都可能发生意外的。
小贴士
1、IBD盆友们偶尔吃一两个,一定要记得。
2、黄油、猪油、等固体油如果换成液体的,记得换算噢……比例是1:0.5
3、全程用油都是玉米油
4、皮20g 馅10g 约包36个
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