Q弹紧实的手工花生馅元宵
今年的元宵节,因为疫情,一个人居家隔离。前一天想起来第二天是元宵节了,得吃元宵了。不想买速食元宵,想起12年新年在厦门,在曾厝垵的一家小店吃到的店主自己手工滚的花生馅元宵,一直觉得那碗是吃过的最特别的元宵,馅很香,糯米面Q弹紧实,爱了。
之前做过一次花生馅元宵,还不错。这次,又复工一次吧。
用料
糯米粉 | 适量 |
温热清水 | 适量 |
花生 | 50g |
白砂糖或者红糖 | 适量 |
黄油 | 50g |
Q弹紧实的手工花生馅元宵的做法
准备好用料
花生倒入热锅,炒热,花生皮裂开,翘起
用手搓花生皮,把花生皮去掉,继续炒熟
把炒熟的花生碾碎,如果有破壁机更方便。我是用刀把花生切碎的。越碎越好。
花生碎加白糖或者红糖,甜度是否合适可挖一勺尝一下。哇,超级香
黄油放入锅中融化,倒入花生碎馅料中,搅拌均匀。
糯米粉加温热水
揉捏成团状,取一小团搓圆,压扁,包一颗提前做好的馅料。面团的湿润度要高,不然会裂开。包好馅料的团子用手捏扎实,粘水,放进干糯米粉中滚一滚,再粘水,再放进糯米粉中滚一滚。
元宵包好啦~
元宵节快乐🏮~ 自己手工做的汤圆,确实比买的速食好吃太多了!汤圆做得多了,没关系,粘上糯米粉,干爽地放入保鲜袋,放进冷冻,想吃的时候取出来!超方便!
小贴士
1.温热水兑糯米粉,比较容易搓成团,比较黏
2.保持面团的湿润度,才不会裂开
3.要想紧实,就沾水,多滚几次糯米粉
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