可爱又好吃的果蔬卡通汤圆,有陷料配方
今年过年没回老家,我喜欢在每个节假日做点应节的食品,与家人享受着这种生活!
操作重点:
1做造型组装成卡通汤圆时,那些眼睛嘴巴等等的组件,一定一定要沾点冷水粘贴,这样不容易掉!
2.做好的汤圆要分开用一张小油纸放着,油纸上抹一点点油。
3.做好的卡通汤圆一定一定要蒸个2.3分钟,这样粘得更牢,煮时组件不易掉,也不易爆开!
4.如果放冰箱冷冻一定要密封,是确定密封保存,煮时水开就放进去煮,不用解冻!
5.加果蔬粉调色颜色要浅一点,煮过的汤圆颜色会加深!
用料
面团 | |
小麦淀粉 | 65克 |
开水 | 55克 |
油 | 3克 |
A | |
糯米粉 | 190克 |
开水 | 180克 |
B糯米粉 | 190克 |
凉水 | 75克 |
馅料 | |
芝麻 | 130克 |
花生 | 130克 |
猪油 | 100克 |
黄油 | 70克 |
糖粉 | 60克 |
可爱又好吃的果蔬卡通汤圆,有陷料配方的做法
先做馅料,把芝麻花生烤熟或炒熟,凉了放到料理机打碎后装盆子,猪油黄油隔水加热到液体状,放凉后倒到打碎好的芝麻花生粉中拌好,再放糖粉拌均匀,这时,是很稀的,不好团成圆,放到冰箱冷藏20-30分钟左右,看状态,能团成圆就可以了,馅料团成25克一个,放到冷冻室冻成圆,好包装!
把面团的小麦淀粉,开水,油倒一起,拌成团放一边。A部分的糯米粉开水倒一起拌好,倒入B部分的糯米粉拌好,最后放入前面拌好面团一起揉,揉到无颗粒光滑!
面团揉好了就可以做了,如果不做卡通造型,就可以直接团好25克一个的圆,包好馅料,收口团圆就可以了,就是一个个圆圆白白的普通汤圆!
做造型要好看,就要放果蔬粉调色,黄色放南瓜粉,粉色放红曲粉,黑色放竹炭粉,绿色放菠菜粉,紫色放紫薯粉!没有就用进口天然色素调色!颜色要浅一点点,煮好的汤圆颜色会变深!
做各种卡通造型的配件,耳朵,眼睛了,这就看你的手工了!组装时,配件上粘一点点水,不流淌,方便好粘住!小油纸上抹一点点油,放上组装好的造型卡通汤圆,然后放到蒸锅蒸2-3分钟,煮好放晾,如果当时就要吃,就再放到开水煮个3分钟就可以吃了,以后吃的就可以密封放冷冻了保存,这样汤圆的造型在煮时不容易变形,也防太干了而裂开!
这是冷冻了一个星期的汤圆,煮时不用解冻,水开了直接放进去煮3分钟左右,不能煮太久,久了会烂会爆,就会浪费可爱的卡通汤圆了!
煮好的汤圆还是完完整整的一个卡通汤圆!
呆萌的熊熊🐻,煮好了还是这么可爱!
可爱的粉猪猪,煮好还是原来的样子哦!
q傻的扁嘴鸭,煮好感觉你有点委屈!
小青蛙🐸,是不是煮好都舍不得吃呢!我家小孩好爱哦!
这个芝麻花生馅料真是香,因为加了黄油会更香!配方的油,也可以全是黄油,也可以全是猪油!
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