不开裂可爱到犯规的卡通汤圆三种馅料
因为战疫,新闻工作者也从大年三十开始一直奋斗,但过节的仪式感不能少,断断续续花了两个夜夜晚,做了六十只汤圆,祝愿大家都平安喜乐,健健康康,和和美美!
用料
糯米粉 | 250克✘2 |
开水+细砂糖 | 180克✘2+20克✘2 |
花生 | 120克 |
细砂糖 | 30克 |
无盐黄油 | 40克 |
红豆沙 | 120克 |
红糖 | 半片 |
红曲粉 | 适量 |
黑芝麻 | 少量 |
水牛奶 | 4斤 |
不开裂可爱到犯规的卡通汤圆三种馅料的做法
先做花生白糖馅
生的红衣花生小火翻炒
炒到红衣裂开后再炒多几分钟,闻到很香的味道就可以出锅放凉。
去皮
把花生米,细砂糖,融化的黄油放入一起
打碎
打好后按一个6克重称好搓圆,放冰箱2小时。
这时可以先包红豆沙和红糖碎馅的。160~180克左右开水中加入20克左右细砂糖融化,我用开水烫面的,这样不太容易开裂。
糖水慢慢加入糯米粉中揉成团,看状态加,不要一次性全加了。
揉好的面团用湿布盖好,取少量加入适量红曲粉上色,少量加耐心点。
对比
小猫爪,里面放了红糖碎,其它造型部件逐一搓好,涂一点水底部沾上就行。
小猪猪
芝麻做小眼睛,用牙签轻轻按压进去一点点,煮后不易掉。
大白超易做的,只是物资短缺,没有竹炭粉可以调色。
装盘的话底部要铺一层糯米粉防沾,先不吃的话放冰箱保存。
花生馅好了,开始做第二盘。再用250克糯米粉+160克左右开水+20克左右细砂糖和好面团。为什么要分两次做面团?因为做造型时间相对普通圆形长得多,面团放久了会硬容易干裂。
做小白兔也是先包好一个圆形,然后轻轻塑型像水滴状,再搓耳朵,腮红,尾巴,如果有竹炭粉,可以加个三瓣嘴
可爱吗~
萌化了
不舍得吃了哈
煮的时候记得轻轻放下锅,煮3分钟加一点凉水进去,这样不易开裂,然后再煮开,浮起就好了。
不会掉耳朵的哦!
小兔子乖乖
开吃!
平安喜乐~
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