果香爽口de酸辣凤爪
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用料
鸡爪 | 1斤 |
柠檬 | 3个 |
百香果 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
小米椒 | 2两 |
姜 | 1只 |
大蒜 | 1头 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
糖 | 适量 |
花雕酒(料酒) | 适量 |
麻油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
当一回容嬷嬷,给鸡爪整形并拔个指甲👌🏻
洗净鸡爪
下锅,水没过鸡爪,加姜片,花椒,八角,花雕酒,煮10分钟
准备一盆冰水,我最近很爱7-11的食用冰块,超方便的~将煮好的鸡爪迅速进行冰水浴
这时候配料。流着泪切完洋葱。继续流泪切一只柠檬成片状,去籽,另外两只柠檬挤汁。切好小米辣,能吃多少放多少。切好蒜泥。挖三个百香果肉肉。然后按个人口味放入盐糖醋生抽蚝油花椒油麻油和花雕酒,汁水要比你希望的鸡爪口味略重一点,不然不入味。
让汁水跟鸡爪混合在一起!放置至少6小时,最好过夜。
开吃啦~
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