平潭特色小吃天长地久
用料
地瓜 | 2个 |
糯米粉 | 克 |
面粉 | |
地瓜粉 | |
糖 | 300克 |
葱 | 1根 |
十三香 | 1小勺 |
花生碎 | 150克 |
平潭特色小吃天长地久的做法
地瓜去皮蒸30分钟,我放蒸箱蒸,凉到不会烫手,捣烂,不要加水,放入糯米粉先揉,再加地瓜粉揉,加面粉,再揉均匀最好揉的时间长点最少15分钟这样皮比较均匀有韧性。然后把准备好得馅拌匀包起来,不要包花边,直接黏紧就可以,口一定要黏紧不然炸了裂开糖水流出来也不好吃,而且会炸到手~
馅:糖,葱切小小的,花生炒金黄去皮杆成碎,全部放一起,加入少许13香
地瓜去皮蒸30分钟,我放蒸箱蒸,凉到不会烫手,捣烂,不要加水,放入糯米粉先揉,再加地瓜粉揉,加面粉,再揉均匀最好揉的时间长点最少15分钟这样皮比较均匀有韧性。然后把准备好得馅拌匀包起来,不要包花边,直接黏紧就可以,口一定要黏紧不然炸了裂开糖水流出来也不好吃,而且会炸到手~
地瓜去皮蒸30分钟,我放蒸箱蒸,凉到不会烫手,捣烂,不要加水,放入糯米粉先揉,再加地瓜粉揉,加面粉,再揉均匀最好揉的时间长点最少15分钟这样皮比较均匀有韧性。然后把准备好得馅拌匀包起来,不要包花边,直接黏紧就可以,口一定要黏紧不然炸了裂开糖水流出来也不好吃,而且会炸到手~
地瓜去皮蒸30分钟,我放蒸箱蒸,凉到不会烫手,捣烂,不要加水,放入糯米粉先揉,再加地瓜粉揉,加面粉,再揉均匀最好揉的时间长点最少15分钟这样皮比较均匀有韧性。然后把准备好得馅拌匀包起来,不要包花边,直接黏紧就可以,口一定要黏紧不然炸了裂开糖水流出来也不好吃,而且会炸到手~
小贴士
因为地瓜都不一样大,糯米粉,地瓜粉,面粉的比例是7:2:1,这样炸出来即使冷了吃皮也不会硬,面粉放点炸的皮会更香脆,手粉是用地瓜粉,面粉也行
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