平潭特色小吃薯粉丸
远离家乡的平潭人,都想念家乡的味道,一碗薯粉丸,让他们想起妈妈的味道,感受到浓浓的爱意,姐妹们学起来,不管在哪里,都让家人尝到家乡的美食。
用料
盐 | 适量克 |
味精,料酒,葱,芹菜,等调料。 | |
准备食材,地瓜粉根据家里多少人适量准备。虾仁新鲜或干的都行,海蛎,鳀鱼干,鲜鱿鱼或干鱿鱼都行。三层肉。干贝,都适量。炒好的花生仁适量。 | |
准备一点木薯粉,等下适量添加。 |
平潭特色小吃薯粉丸的做法
将所有的食材切碎备用。
把地瓜粉研磨的细一点,我这是400克地瓜粉,加入100克的木薯粉搅拌均匀。
把葱花和芹菜放到拌匀的地瓜粉里,再放入炒好去皮的花生仁,搅拌均匀备用!
锅里放入三层肉,煸炒至变色出香味,放入葱姜爆香,放入各种材料,加盐,料酒,糖,炒一会儿,加入水煮开
水开后,放入味精,尝一下味道。这时候汤的味道要咸一点。味道要重一点,用漏勺捞出食材倒入地瓜粉的盘里。
用筷子把食材和地瓜粉先搅拌均匀。
锅里的汤用大火烧开转小火,保持温度,用勺子把汤舀出来慢慢倒入搅拌好的地瓜粉里,用筷子搅拌均匀。要慢慢的加,边加边搅拌,不要一下子倒进去,太稀了就不行,这步很关键。
这个就是搅拌好的地瓜粉,千万别太稀。
锅里放水烧开,可以加入花蛤,大🦐味道更好。烧开后用勺子将地瓜粉团一勺勺放进锅里,可以用碗装些凉水在旁边、:放一勺在锅里,把勺子在凉水里过一下,再挖一勺,防止地瓜粉团粘在勺子上。
全部放好后,用铲子在锅里搅拌一下。盖上锅盖。
等水干了,地瓜丸浮上来了就熟了,喜欢吃米线的放点米线,青菜,洒入葱花,芹菜,笋丝。加入盐,味精等调料。尝下味道。最后放入两勺爆香的花生油。好香哦!😋😋
一碗色香味俱全的薯粉丸煮好了。
吃到嘴里Q弹可口,能让你平常吃一碗饭的,可以吃两碗。
如有不懂的可以加我微信,我来教你。
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