麻团的表哥——煎团

这是一道家乡的点心，好多年没吃过了……制作起来并不费事，类似于麻团，但又比麻团省油，而且因为是肉馅的，对于不爱吃甜食的人来说是个很好的选择……快来试试吧😀

用料  

麻团的表哥——煎团的做法  

1. 准备好各项食材：糯米粉，泡打粉，肉泥，葱，姜，料酒，盐，生抽，老抽，醋，冷水，玉米油等

2. 糯米粉里加入温水搅拌，注意温水要逐渐加入，搅拌一会儿加入一些，搅拌一会儿加入一些，然后加入泡打粉，再轻轻揉捏，直至面团捏起来正好不粘手，然后封上保鲜膜，醒面30分钟。

3. 醒面时，肉泥里加入香葱沫，生姜沫，盐，老抽，生抽，醋，少许冷水后搅拌

4. 建议螺旋式搅拌，一定要把调料和水都搅拌渗透到肉泥里，这样做出来的馅儿才鲜嫩多汁

5. 糯米粉醒好后，小心搓成长条，六等分成六个剂子，用保鲜膜盖好，开始分别做成肉馅团子

6. 把剂子小心搓圆后，用大拇指往里按，另外四指捏在外围，左手托底，一边转一边捏，成碗状，然后放入肉泥（肉不能放太多，上口留出3-4毫米的距离差不多）

7. 左手托底，右手虎口圈住上口外沿，一边转一边往里稍用力，渐渐封口，然后搓圆。

8. 做好的团子记得要用保鲜膜盖好，以防干裂。

9. 冷锅，冷油，小火，略有点油温时，把团子放入炸，油高度大概没到团子高度的一半即可，炸一会儿，看到团子下半部分有点微微鼓起来，就用筷子轻轻夹起来看下底部，注意观察，小心炸裂，略有点焦黄色时，可以翻一面炸

10. 另一面炸的时候，也要观察好，下半部分微微鼓起来了就要特别观察着，如果发现有鼓起来严重要用筷子赶紧捞起来，不然会炸裂，看我图中右边那个👉就有这种趋势

11. 出锅，是不是很可爱

12. 咬一口，外皮香脆又甜糯，肉馅鲜嫩多汁，好吃😋