【清·麻团】圆圆麻团儿,裹进甜蜜,揉得团圆
“煎堆辘辘,金银满屋”,一弯清香薄脆,不止裹了内里的软糯香甜,也裹了无尽的甜蜜、团圆。2018,多多回家,多多团圆。
【功效】补中益气,消除水肿
用料
糯米粉 | 100克 |
白砂糖 | 40g |
水 | 70g |
豆沙馅 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
植物油 | 适量 |
【清·麻团】圆圆麻团儿,裹进甜蜜,揉得团圆的做法
将砂糖放到开水中搅拌融化。
倒入糯米粉,和成软硬合适的糯米团,将糯米团分成大小均匀的剂子 。
取一个捏扁,放入芝麻馅,再收口捏实成一个小团。
将小团子放在芝麻盘中使表面沾满芝麻,沾满芝麻后用手轻轻捏实。
油温至四成热,放入麻团浸炸;并不时用铲子轻轻搅动;待麻团快漂起时,用笊篱捞出,用铲子轻轻按压,压稍扁后放入锅里复炸,反复两三次后,等麻团变圆飘起、至金黄色后捞出。
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