比粽子好吃的传统切糕
最初是为了打扫包粽子剩的糯米,做了一次小伙伴们没够分的,结果又买了新糯米😅
用料
糯米 | 500克 |
红枣 | 去核 |
豆沙 |
比粽子好吃的传统切糕的做法
提前三四个小时泡米,泡枣。
糯米泡好后盆里剩一厘米左右的水,上屉大火蒸20分钟。
蒸出来的米还一粒粒的,但水已经吃进米里。在另一个容器中放上保鲜膜,先铺一层米,用保鲜膜套在瓶子上用瓶底压匀压实,然后是一层枣,一层米压实,一层豆沙,一层米压实。表面也可以放点枣葡萄干什么的。最后用保鲜膜盖好。
上屉大火一个小时。
离火后用锅盛满水或其他重物压在上面自然放凉。
切块
冰箱保存。
小贴士
1. 切糕不同粽子,放冰箱不会硬米。
2. 切的时候怕粘可以刀先沾水。
3. 天津的习俗如果喜甜可以洒上白砂糖。
4. 用重物压是为了口感扎实。
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