潮汕小吃——耗烙
有次在潮汕美食店里吃过一次耗烙,从此爱上了!!!于是买了新鲜的生蚝自己动手做,简单美味!!敲黑板:用过木薯粉红薯粉,但是木薯粉好吃很多,所以建议吃货们用木薯粉来做!
用料
小生蚝 | 一包 |
鸡蛋 | 三个 |
木薯粉 | 适量 |
盐 | 克 |
葱末 | 适量 |
香菜(可加可不加) | 根 |
潮汕小吃——耗烙的做法
1、新鲜生蚝买回来用水洗两边,有些壳还黏在生蚝上,所以要洗得仔细一点。然后用花生油抓几下,最后冲干净,非常干净!放在篮子里沥水备用。
2、葱洗净切幼,木薯粉,鸡蛋,盐,备用。
3、拿个大盆,把鸡蛋、木薯粉、生蚝、盐、葱花(喜欢香菜可加)依次放在盆中,用手动打蛋器搅拌均匀,待用。
4、平底锅开火烧红放油,用汤勺盛待用的蛋粉糊一勺半进去煎(我的平底锅比较小,一勺半刚好,锅大的话两勺),中小火煎,一面煎金黄即翻面继续煎就大功告成啦~
5、上锅,开吃!!!脆香!!
小贴士
我这是第一买了大生蚝,其实应该买小生蚝,比较快熟,大的比较难熟但是比较甜,建议买小的生蚝。
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