100%成功酥脆酱香饼
做好忘记拍成品啦!网上找了个类似的!
请大家务必阐述一下!此方为两个饼的量。
用料
面皮 | |
面粉 | 200克 |
温水 | 适量 |
盐 | 2克 |
油酥 | |
面粉 | 2小勺 |
孜然粉 | 少量 |
花椒粉 | 少量 |
酱 | |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
甜面酱 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
花椒粉 | 少量 |
十三香 | 少量勺 |
其他 | |
芝麻 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香料 | 适量 |
100%成功酥脆酱香饼的做法
❤️做面皮:面粉➕食盐,加温水,用筷子搅称絮状,再揉成面团。(很软)❤️盖保鲜膜,松弛。
❤️调酱:上述材料,加少量清水混合均匀。(如图,我用的是这种勺子)
❤️油酥第一步:面粉、孜然粉、花椒粉混合均匀。
❤️起锅烧油,放入点香料,有味道后捞出香料。
❤️油酥第二步:油趁热,倒入一部分至第一步混合均匀的油酥,搅拌,稠度适中。❤️调好的酱汁倒入剩余的油中,小火,二者混合均匀即可。
❤️面团分两份。❤️擀薄,涂上油酥。
❤️划刀,一边接着一边往里折,最大的留在后面将其余全部覆盖,封边。(⚠️注意:一定要留一块最大的,图中我留的还不够大,后续擀皮大时候油酥包不紧很容易流出来)
❤️再次擀开,锅中少量油,小火,盖盖子,一边煎完换另一边。慢慢煎。(⚠️注意:面皮最好淦的薄一点,比锅大,然后煎的时候浓皱会更有感觉,不过像我图中这种大小也很好吃,和手抓饼差不多,看个人喜欢)
❤️最后涂上酱汁,撒上芝麻、葱花就ok了
-
云南特色黄花糯米饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料黄花200g糯米500克水300克红糖200克红薯140克白芝麻25克云南特色黄花糯米饼的做法新鲜黄花洗干净切碎放入果汁机,加水,搅碎取出备用红薯蒸熟,捣成泥加入糯米粉,所有食材一起搅拌均匀把捣碎的黄花、红薯泥、糯米面粉一起放入和面机里搅拌均匀芝麻先放锅里小火加...
-
嘎嘣脆~千层饼的做法和图解,嘎嘣脆~千层饼怎么做更好吃
这款千层饼简单易做~太适合小白了👍早餐必备啊~快手、方便,自己摊的饼🫓家人们吃了也放心✅另一款健康快手饼👉🏻<鸡蛋芝士松松饼>👇戳用料低筋粉300克开水100克凉水100克油酥材料茶油20克低筋粉20克盐少许嘎嘣脆~千层饼的做法见图,搅拌成絮状见图见图见图见图将面...
-
Ankarsrum奥斯汀 全麦饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天你刘畊宏了吗?你的减脂燃脂计划进行到哪了呢,减脂期也不是拼蛮力的做运动,还要在饮食上调整好,期间当然少不了全麦饼,低卡饱腹,热量可控,作为减脂期的食物是很不错选择用料全麦粉730克鸡蛋2个牛奶406克盐2克白糖20克酵母5克玉米油20克Ankarsrum奥斯汀全麦饼的做法...
-
牛奶鸡蛋饼(超级好吃 不好吃你打我)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶250ml的一盒牛奶克鸡蛋3个面粉150克盐3克葱花一把火腿1根十三香半勺牛奶鸡蛋饼(超级好吃不好吃你打我)的做法1.150g面粉➕3个鸡蛋➕一把葱花搅搅搅搅3分钟让它起筋性2.然后加一盒牛奶按个人喜好加一根火腿碎一定要切的碎碎碎碎的也可以加一点点胡萝卜碎...