会拉丝的芝士麻薯红豆饼
用料
红豆沙 | 50克 |
冷水 | 45克 |
糯米粉 | 43克 |
黄豆粉 | 若干 |
熟芝麻 | 若干 |
芝士 | 一片 |
会拉丝的芝士麻薯红豆饼的做法
糯米粉
黄豆粉
芝士
准备好所有原料(红豆沙我选择的是超市现成的,比较方便)
少量多次地加入水,揉成一个面团,大家可以根据实际情况调整粉和水的量,最后做到1⃣️面光2⃣️碗光3⃣️手光就OK啦(小高姐语气)如下图
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把红豆沙搓成一个圆球,再在表面均匀裹上一层黄豆粉。目的一是因为红豆沙从冰箱拿出,放久了会出水,裹上黄豆粉更容易操作,二当然是为了好吃啦,黄豆粉的香味会丰富饼的口感 ₍ ᐢ. ̫ .ᐢ ₎
把糯米剂子压扁(厚度大概为1cm)在上面放上一片芝士,再把沾上黄豆粉的红豆球放上,最后像包包子一样收口,小心压扁,注意不要让馅流出来
撒上一些熟芝麻 上锅!
用小火煎到两面发黄 我每面大概煎了一分半左右 想吃焦酥口感的请多煎一会儿
快吃完才想起拍照 甜甜的红豆 流心的芝士 软糯的麻薯饼皮 搭配黄豆粉和芝麻 每次都吃不厌
小贴士
1、一定要小火煎
2、芝麻不要粘太多 容易焦
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