快手炸油糕
最近日子过得有点煎熬,吃点甜的安慰一下😄
用料
面粉 | 160克 |
水 | 300克 |
馅儿料 | |
面粉 | 20克 |
蜜炼芝麻膏 | 30克 |
也可以用红糖或者白糖 |
快手炸油糕的做法
好吃的油糕关键在面,要保证把面烫熟,最便捷的方法是锅里放水烧开后倒入面粉(面粉提前过筛,可以预防结块),搅拌均匀至无干面,,如上图,等待稍微冷却
冷却的过程中就可以准备馅儿料了,我用的是现成的黑芝麻蜜炼膏,也准备了一些红糖的馅儿料
把馅儿料与面粉混合均匀,备用
手上蘸些食用油,把烫熟的面揉成光滑的面团
搓成长条,方便分成小剂子
我没有用刀,直接用手揪成了小剂子,可以用手把面压开,也可以直接用擀面杖,擀开
放虎口位置收口,或者直接像包包子,包饺子🥟那样也行,重要的是口要收紧
用手轻轻按压
锅内放油,开火,当油温有7成热,锅底稍微有泡的时候,放入捏好的油糕,开炸
如果火候掌握不好,可以小火炸,5分钟差不多熟的时候,开大火上色,黄灿灿的,更有食欲
出锅啦,外表酥脆,甜而不腻,美味啊😁
小贴士
好吃的油糕关键在面,要保证把面烫熟,最便捷的方法是锅里放水烧开后倒入面粉(面粉提前过筛,可以预防结块)
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