炸土豆(油洋芋)
老家的美食人人爱
用料
土豆 | 多多益善 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
紫苏叶 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
青红椒 | 适量 |
炸土豆(油洋芋)的做法
配料洗净
青红椒、大蒜、葱、紫苏梗切碎,紫苏叶切段。
土豆切坨,入盐簸匀(防粘锅)
这次没买到黄心土豆,失望。
建议购买恩施土豆,粉粉黄黄的,超级好吃。滚油下土豆,全程大火炸5-8分钟,或至颜色金黄带焦。
炸成这个颜色,盛出,锅里留少许底油,小火爆香大蒜、辣椒、紫苏梗。可以多爆两分钟,小火不会糊。
土豆下锅翻炒,下紫苏叶和葱碎,中小火翻炒,试味看需不需要加点盐。
中小火或小火翻炒,试味,觉得满意了出锅。
开动!这是之前用恩施土豆做的,妙不可言。
不喜欢葱和辣椒的幼儿版。
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