傣味炸洋芋

身在外地的云南人分外想念家乡的味道，自己DIY一个

用料  

傣味炸洋芋的做法  

1.   土豆削皮洗净切条，放入冷水中泡起备用
     姜、蒜、香菜、小葱、小米辣切末备用

2.   冷锅放油烧热，放入花椒粒爆香
     锅中放入土豆条炸制（如不想土豆吸太多油，可先将土豆条放入热水锅中焯水3~5分钟后取出在沥干水分后放入油锅中炸）
     土豆条炸制过程中，注意翻炒 防止糊锅

3.   土豆条炸制各面金黄捞出沥净油（如果喜欢吃更生脆的可以减少炸制时间，喜欢吃焦脆的可以延长炸制时间）

4.     根据个人口味调味，在土豆条上放入葱、姜、蒜、小米辣末，放入适量熟芝麻，盐、鸡精、云南蘸水辣椒粉、云南酸菜、挤入半个柠檬的汁水，将所有调料与土豆条拌匀装盘

5.     出锅，十分可口

小贴士

傣味以酸辣为主，如吃不惯酸辣味，可不放柠檬，减少小米椒、蘸水辣椒粉的用量
  口感掌控，因人而异