广西芭蕉叶糍粑
蕉叶糍是壮家民间风味小食,每年农历七月十四我们那边基本家家户户都要做这个小吃,可以做豆角肉沫馅、韭菜肉沫馅,也可以做花生芝麻糖馅,因为夏季菜肉馅不好保存,所以很多人会选择做糖馅,今天分享的是花生芝麻糖馅的蕉叶糍😉(购物小票只显示金额)
用料
糯米粉 | 7.5元 |
粘米粉 | 1.5元 |
花生 | 7.5元 |
芝麻 | 3元 |
红糖 | 适量 |
芭蕉叶 | 适量 |
广西芭蕉叶糍粑的做法
糯米粉+粘米粉混合后慢慢加水,揉成团
芝麻花生炒过,注意不要放油!花生冷却后双手戳去皮,打碎。
碎花生、芝麻、红糖搅拌均匀
馅料加适量水,蒸出来的糍粑流糖馅
取同等大小的粉团,捏空心
放满馅,封口
稍微揉成圆形
芭蕉叶抹一点油,防止糍粑粘。一张芭蕉叶放两个糍粑,卷起来。(注意:新鲜芭蕉叶容易爆裂,所以芭蕉叶洗干净后要煮过水。)
先把两旁边的叶子往里折,再往中间折!
就是这样
折好的样子
摆整齐,上锅蒸,注意多放水,水开后看时间,再蒸半个小时!
出锅啦!
放冷更好吃哦!(看完还不明白的,加我微信LCY-931029,与我交流)
小贴士
其实我比较喜欢吃豆角肉沫馅,不过夏天菜馅不好放,容易馊,喜欢的也可以做几个口味哦!先吃菜馅的。
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