广东叶子糍
菜谱3.37W
小时候妈妈给我做来吃,现在长大了反而很少吃,很想念这种味道,于是踏青顺便釆摘芭蕉叶来做叶子糍。
用料
糯米粉 | 500克 |
水 | 1碗 |
红豆馅(其它个人喜欢) | 300克 |
芭蕉叶 | 适量 |
广东叶子糍的做法
芭蕉叶洗干净
浇开水放2滴油(油可以让芭蕉叶防粘)
放入芭蕉叶煮10分钟左右,捞起沥干水。
红豆馅:首先将红豆加水炖软,再去掉红豆水,将红豆渣放入不粘平底锅里加入5汤匙白沙糖搅拌煮干水。
红豆馅煮好了,放一边凉快去
将温水(50度左右)放入糯米粉里搅拌,再揉粉团至不粘手,揉15分钟左右放置一边。
手工包好了
锅里水开了,放入锅里中火蒸煮15分钟
😘蒸好,刚上锅有点粘盘子,要等明天凉透了就不会粘了
小贴士
盘子表面抹点油,防止沾面
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