褡裢肉饼培训 孙大妈特色小吃培训
用料
猪肉馅 | 200g |
大葱 | 50g |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
面粉 | 90g |
清水 | 50g |
褡裢肉饼培训 孙大妈特色小吃培训的做法
面粉和清水揉成面团,盖上保鲜膜静置15分钟左右,有肥有瘦的梅花肉去皮绞成肉馅,和绞碎的大葱、盐、生抽酱油、老抽酱油、白糖、五香粉等调味料一起拌均匀,调成肉馅,肉馅不要绞太碎,我觉得有点儿小肉丁更好吃一些,这个依个人喜好决定。
把面团揉均匀,从中间掏个洞,再揪断,搓长;
揪出小面剂,撒上干面粉,按扁;我这个因为还要做别的,所以面团重量并不是按上面配方来的,揪好的小面剂每个重25g;
取一个小面剂,用擀面杖擀开,尽量擀成一个长方形或者一个长的椭圆形,皮是很薄的,擀好以后,把拌好的肉馅放到取出两勺放到面皮上;
中间先对折,压上一些,两边再折过来,就包好了;放到一边,继续擀皮做下一个;
一共做了五个褡裢火烧,电饼铛预热3分钟,上下盘刷油,把饼胚摆到电饼铛里,有余油的话,可以用刷子把饼皮表面都刷上油;
合上电饼铛,烙6分钟左右,快要烙好的时候,肉香味四溢,特别香,打开电饼铛,香喷喷的褡裢火烧就做好了;我是刷了油之后忘了翻个面,建议烙的时候收口朝上更好一些,馅料加热产生的汤汁会流失得少一些;
-
包粽子(附详细包法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
端午节就快到了,又到了一年一度粽子流行的日子,很多人又开始买粽子吃了。不过除了节日,大家平时也可以买着吃。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国传统节庆食物之一。粽子的口味比较多,大体上可以分为咸粽和甜粽两大类,细分的话就比较多了,有按区域的,按各种馅...
-
西安小吃米炒凉粉的做法和图解,西安小吃米炒凉粉怎么做更好吃
用料凉粉350克西安小吃米炒凉粉的做法市售凉粉一块,小葱,蒜苗,小米辣秦椒面小火下锅炒香,炒出红油,加入切成小方块的凉粉,全程中火,放盐蚝油生抽老抽,十三香一定要放一点,加少许水盖盖焖五分钟左右,凉粉入味后隔夜米饭加进去在继续焖会转小火,米饭不用多,我放了一点点,出锅...
-
嘉嘉雪饼(简单版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
最简单的做法就是买雪媚娘皮,熬个酱包起来就好了只需要第四步开始,升级版就是自己做皮更好吃,但是皮很容易做不好太黏手,或者破皮用料糯米粉180克牛奶240克黄油30克麦片4包玉米糖浆20克淡奶油110克麦芽糖70克嘉嘉雪饼(简单版)的做法牛奶+糯米粉搅拌均匀无颗粒,大火蒸...
-
超简单凉拌馄饨(抄手)的烹饪做法,大厨教你详细做法
从小到大都爱吃馄饨,有家的味道~用料蒜末3瓣辣椒粉适量白芝麻适量鸡精1勺干辣椒少许生抽2勺陈醋2勺耗油1勺蔬菜少许超简单凉拌馄饨(抄手)的做法馄饨煮熟,放入大碗中(ps:喜欢青菜的友友,可加入青菜)蒜末、辣椒粉、白芝麻、鸡精、干辣椒放入碗中,碗中淋热油、放入生抽、陈...