清爽无油蜂蜜桂花糖粑粑
到长沙必去火宫殿,火宫殿必点糖油粑粑~
这个就是百年老店火宫殿的款~
香甜软糯~正是开桂花的季节,做起来吧~
蜂蜜桂花的做法请点击下方链接
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用料
糯米粉 | 170克 |
水 | 110克 |
白糖 | 50克 |
蜂蜜桂花 | 1勺 |
清爽无油蜂蜜桂花糖粑粑的做法
盆中倒入糯米粉,我用到的是三象的~水用热水,比较不粘手~少量多次分次加入,方便调节~一定不要一股脑倒进去!!!每个人的糯米粉吸水量不同~
成为一个光滑不粘手且柔软的团子~
搓长条,切断,30克一个,揉圆,按扁~
炒糖色,白糖入干净的不粘锅,炒至融化,呈漂亮的琥珀色
加入适量清水,多点少点也没事~多一点后面收一下就好了,少也最好能没过团子才好
下入糯米粑粑,煮至入味,软糯顺滑,上色~即可出锅
出锅,撒上蜂蜜桂花一小勺,点缀~漂亮又香甜
成品图
小贴士
附上另一种需要油的经典街头糖油粑粑做法,点击下方链接跳转至
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