凉皮过夜先别扔-炒凉皮
因为凉皮放到冰箱过夜了,怕吃坏肚子,起锅烧油热炒一下。在喝中药或疫情期间不喜吃生食冷食的盆友也可以这样操作
用料
鸡蛋 | 1枚 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
黄瓜 | 0.5根 |
洋葱 | 0.3个 |
火腿肠 | 一根 |
蒜 | 3-5瓣 |
食用油 | 少量 |
姜 | 2片 |
鸡汁或鸡精味精 | 少许 |
凉皮过夜先别扔-炒凉皮的做法
主角凉皮一份
起锅烧油
油热放入鸡蛋打散,
鸡蛋加少许盐
打散后这样,炒熟,不要炒老了
鸡蛋盛出,装盘备用
拍两瓣蒜,两片姜
锅内再倒入少量油,煸一下蒜姜花椒,花椒炸出味道即可,捞出弃之
把凉皮抓散
黄瓜洋葱切丝不要太细,娃娃菜横着切
火腿肠切斜片
先下菜
放娃娃菜
洋葱
放洋葱
火腿肠
放火腿
放蚝油
放鸡汁或鸡精或味精,少许
放凉皮
加入炒好的鸡蛋
最后的配菜黄瓜丝,晚点放,放早了就不脆了。爱吃蒜的最后可以再放点蒜末
关火,倒入麻汁或老干妈啥的,看条件和口味。不放也行
放辣油。也可不放
在锅里搅匀味道更好。喷香!要血命了
小贴士
不要小火,大火快炒。依据口味,自由发挥。
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