蜜汁豆干｜一口带汁水的甜豆干

蜜汁豆干，江浙沪一带很受欢迎的闲暇小食.第一次接触从苏州回来带的特产，貌不惊人，黑乎乎，打开浓浓豆香味，一口鲜甜软糯，每一块豆干都吸足了卤汁…第一口就喜欢上了～
慢慢自己在家试了试，经过几次调整，口味也越来越接近了～每次做出一锅分小袋保存，想吃就吃…

用料  

蜜汁豆干｜一口带汁水的甜豆干的做法  

1. 老豆腐一块，切片或切块

2. 空气炸锅，豆腐刷油（或不晒油）190度15min

3. 刷油和不刷油差别不大

4. 糖、八角、香叶、油，翻炒成焦糖色

5. 若不想炒糖色，可以直接用30g白糖+20g红糖代替

6. 加豆腐、生抽、老抽、水末过豆腐

7. 小火煮40分钟

8. 煮至豆腐内部孔洞即可

9. 泡至变凉，冷藏后口味最佳～

10. 太爱这一口…鲜甜软糯，卤汁十足，满口豆香～