追剧零食:蜜汁豆干
分享个白豆干的吃法,经过油炸后的豆干再加香料烧一下,口感甜中伴咸,入味又有嚼头,休闲看剧时刻来一盘,完全停不下来
用料
白豆干 | 3块(500g) |
香叶 | 2小片 |
八角 | 2个 |
丁香 | 1粒(可不加) |
桂皮 | 1小块 |
冰糖 | 30克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
清水 | 1碗 |
白芝麻 | 适量 |
追剧零食:蜜汁豆干的做法
准备食材,白豆干切成小正方形
锅中适量油,油温5成热放入豆干小火炸至两面金黄,捞出控油
锅留少许底油,放入冰糖小火炒出糖色,炒到糖融化冒泡泡,颜色变深即可
倒入豆干翻匀
倒入香叶 八角 桂皮 丁香
倒入老抽 生抽 醋 耗油 加少许盐炒匀
倒入清水盖过食材,大火煮开转小火闷半小时
收汁,出锅撒白芝麻点缀
成品
豆干入味有嚼头
喜欢可以试试
小贴士
豆干油炸后再烧容易入味,更好吃哟
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