姜蒜小丸子

烹饪的路上，大家一起学习。烹饪的过程，自己慢慢体会。

用料  

姜蒜小丸子的做法  

1. 食材准备好，部分未上传

2. 剁肉及丸子部分忘了拍照。
   详细做法如下：
   1.剁十分钟左右；
   2.再将肉末放置大碗中；
   3.将葱姜碎末、盐（喜欢味精的可适量加）倒入大碗，顺时针搅拌均匀；
   4.蛋清倒入碗中继续搅拌；
   5.倒入适量淀粉继续搅拌；
   6.将成团带粘性的肉末倒在案板上继续剁，剁得越细肉越有韧性；
   7.搓成80g-100g一个的丸子
   这里要注意的是！揉丸子会粘手，不要试图使用任何粉类来方便揉丸子，只会糟糕。只需将手沾湿来揉即可。手掌干了继续沾湿，如此反复，丸子很容易成型。

3. 锅小的半锅油量，锅大的三分之一油量即可。
   油热后，中大火入油锅炸。
   约3分钟。
   

4. 捞出后，为了健康，剩油不可再利用。
   由于用的是平底锅，所以形状略扁，稍影响美观。
   各位可使用其他锅具。

5. 生抽适量、大葱、八角冷水入锅，大火煮沸。
   放入丸子，中火煮约25-30分钟，即可捞出。
   剩余的汤可留做面汤，味道很鲜美。

6. 成品。
   楼主不爱酱油，女孩子吃多了容易皮肤黑。嘿嘿。
   吃不完的加进密封袋冷冻，有效期3个月。当然还是吃新鲜的最好。
   
   以上，感谢。

小贴士

注意事项都已写在步骤下面了。
注意调味料的量，以及淀粉的量。
最后，少吃肉多吃蔬菜哦～