渊味| 小美七夕磕巧果
和面包的方子差不多,就是牛奶和黄油量少一点,面团略硬一点,便于压花模。也不需要醒发太久,不然一烤发大了就没纹路了。
介于面包和饼干之间的口感,第二天吃居然还蛮好吃的,个人觉得比刚烤出来的时候好吃,有嚼头又不是很干。建议多放奶粉和香草籽,更香更好吃~~
用料
鸡蛋 | 1个(约50克) |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 10克 |
花生油 | 5克 |
奶粉 | 20克 |
鲜酵母 | 10克 |
牛奶 | 70克 |
普通面粉或高粉 | 250克 |
渊味| 小美七夕磕巧果的做法
所有原料都放入主锅,设置揉面模式4分钟。
我用的是鲜酵母,夏天室温高,发酵快。所以面团机器揉好就拿出来搓成条,切成小块,盖上保鲜膜稍微松弛个5到10分钟。然后将小面块揉圆了放入模具中。多出来的可以用剪刀剪去,我比较随意,多就多了。
模具沾面团的话,可以抹点油或撒点粉帮助脱模。我是刷了一点点油,在桌上轻轻磕几下,小面团就掉出来了,一一码放在烤盘里。
我这个方子北鼎T750正好烤一盘,鲜酵母活性高,室温27、28度左右,模具一一压好差不多也可以烤了。上下火165度,20-25分钟。
我做的比较随意,纹路压得不太明显。
喜欢第二天的口感~
(网络图)
-
手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐的详细做法,手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐做法技巧
用料盐120克糖600克里脊肉5千克手炒肉松非烤箱面包机版本20年老配方简单只有糖盐的做法小火熬糖,直到化开并出现焦糖色,加少量水,继续熬,加所有的盐,熬到糖盐全部化开。液体呈蜂蜜状!所有里脊肉去掉筋膜,冷水下锅加姜焯水,出现浮沫并感觉表面已经熟了!高压锅把肉压熟,一...
-
炸土豆片(炸薯片)的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情期间,家里囤了不少土豆,趁着今天周末拿出来几个,油炸薯片用料土豆3个油随意水适量辣椒粉随意番茄粉随意刨片刀1个炸土豆片(炸薯片)的做法土豆洗净,削皮,用刨刀刨片刨出来的土豆片厚薄一样,而且很省力、省时。如果没有,也可以直接用菜刀,切的薄一点就行。土豆片放水里...
-
豆腐花🌸食谱做法大全,超简单的豆腐花🌸做法步骤
用料黄豆200克水1500克內酯3克豆腐花🌸的做法提前泡八個鍾黃豆+水,放進攪碎機。然後過濾,渣渣不要。再過一兩次內酯溫水泡開備用然後大火燒開,沸騰之後,中火攪拌煮八分鍾。電飯鍋按保溫鍵,豆漿+內酯水倒入電飯鍋。蓋上靜置20分鐘。再打開之後就這樣的了,是不是很簡單...
-
泡鸭掌,超好吃哦!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸭掌约700克煮鸭掌用的调料葱15克生姜15克料酒30克八角2个桂皮1小块香叶2片泡制鸭掌用的调料味极鲜酱油220克香醋110克蚝油30克白砂糖35克泡野山椒20克泡野山椒的水60克凉白开400克大蒜15克生姜15克小米椒1个青尖椒1个洋葱50克盐2克鸡精2克八角1个干花椒1...