改进版肉夹馍
去西安吃腊汁肉夹馍的时候有纯瘦、肥瘦两种,我两种都吃过,吃的时候总会有腻口的感觉,所以我自己做的时候,肉馅里加了小尖椒和香菜,丰富了饼的口感,既好吃又去腻
用料
炖肉 | 适量 |
小尖椒 | 1个 |
香菜 | 4根 |
改进版肉夹馍的做法
炖肉从锅里捞出放在干净的熟食菜板上,挑出部分混在一起的调料(花椒、姜片等)用刀适当切碎。我这个用的是五花肉,做法参考
尖椒去籽去筋
切成小块
放入碗中,去微波炉高火热1分钟
加热后
香菜洗净切碎
将尖椒和香菜碎放在肉上,拌匀
拌成这样子
白吉馍如是切开,馍的做法参照我上一个菜谱
将馅料填入馍中,多少可以随意
小贴士
我一般多做些,分别一个个的用保鲜膜包裹严实,放入冰箱冷冻室,吃前一晚拿出来放冷藏保存,第二天吃前微波炉加热30秒,然后再入锅中两面小火煎一下,再吃就和新做的一样
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