印尼小食(sisao)
生长在华侨农场
逢年过节(亲朋欢聚)都少不了这一道美食
而且它非常适合在餐前,用小手偷吃,及不沾手也不容易被大人察觉!
噹噹噹~ 我个人很喜欢的一款印尼美食~
啥菜?不知道,我们叫它“SISAO”(第一声)
菜谱民间来源@印尼归侨
制作@老妈阿翠
拍摄@Emma
用料
猪肉五花肉 | 500g |
大蒜 | 5-6瓣 |
芫茜籽 | 1勺 |
炸鸡粉 | 100g |
鸡精 | 1茶匙 |
白酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 2茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
印尼小食(sisao)的做法
我用的材料如图
白酒只有二锅头~
土豪随意把芫茜子研磨碎!传统做法是用石头做的捣碎器,用石锤碾压。我又穷又懒,随意用的黑胡椒的研磨罐。
5-6瓣大蒜拍碎剁成蒜泥
五花肉切成大约5mm的薄片(我真的有用尺子量!)
请把皮也切了,不然吃的时候会崩坏牙!而且下锅时,绝对哔哩哔哩放鞭炮!
放入所有腌制的调料!
腌制入味1-2个小时
这时候闻一闻就已经很香了!休息片刻后,把香炸粉加清水拌匀,成面糊状
将腌制好的肉肉们与香炸粉糊糊混合,按摩裹匀
热油,炸炸炸!
美味的SISAO完成啦!
最后一步就是控制你蠢蠢欲动的手啦!稍等片刻,放凉了再饱餐一顿吧!
(做下酒菜也不错呢)
小贴士
芫茜子这是这道菜的灵魂,我一直学不会怎么念,我姨妈说它叫做“郭东坝”(印尼文:ketumbar)。最后还是亚洲超市里找到了,就是这个芫茜子,我妈说是“芫荽子”,反正都是图里这个长的很像白胡椒的它!
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