印尼黄金糕
参考了改编下厨房里小猪猪的作品
用料
木薯粉 | 400克 |
椰浆 | 1罐 |
温水 | 20克 |
黄油 | 40克 |
酵母 | 1-8克(个人感觉8克酵母味太重) |
砂糖 | 330克 |
鸡蛋 | 7-8大个 |
印尼黄金糕的做法
锅中小火加入椰浆、300克糖煮至糖融化关火倒入黄油待冷却备用
20克温水加入酵母粉备用
鸡蛋打在另一个碗中,锅中加水小火慢煮把鸡蛋碗座上温水高速打发成鸡蛋糊我用了8-10分钟(水热了记得关火,否则容易把鸡蛋烫熟)
有点余温的椰浆锅里加入400克木薯粉搅拌过滤俩遍
过滤后加入酵母水再混合鸡蛋糊搅拌均匀
把锡纸包住面糊盆口
烤箱低盆加温水放一个蒸架把要发酵的面糊端进烤箱中,启动发酵功效发酵9个小时(记得关掉上下管的温度,否则容易把面烫死成团,我的烤箱发酵功能是已经设置好的温度,一般发酵温度35度)
取出面糊,预热烤箱上管175度下管185度二十分钟,准备一个摸具殿上油纸,快速搅拌面糊,把面糊倒入模具中,端进预热好的烤箱里,烤个35-40分钟左右,(每家的烤箱温度差异不一样,要多观察来确切生熟,没有达到自己想要的效果可以再大概增加时间)
这是烤好的黄金糕,不知道如何辩解生熟的话,可以用手按压一下,硬硬很有Q弹感的就是熟了!待冷却再切哦!
漂亮吧!切开跟蜂窝一样密密的!吃起来很Q弹,吃不完的封密起来放冰箱冷藏,下次可以用来蒸或少油煎着吃!
小贴士
温水打发鸡蛋糊一定要打发到鸡蛋糊发白有点黏稠,水不能过热容易烫熟鸡蛋,面糊要冷却有点点余温才能加入酵母,否则烫死酵母发不起来,这个甜度刚好,喜欢再甜的可以加糖,做好的黄金糕想要切出更薄的话待冷却后放冰箱冷藏一下再切!
-
伯爵奶茶面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料180克牛奶2茶匙伯爵茶叶(粉狀)50克全麥麪粉200克法国面包粉1茶匙盐20克糖1茶匙干酵母粉20克奶油,切塊,置於室溫軟化80克熱水伯爵奶茶面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和1茶匙伯爵茶叶放入主鍋,以7分30秒/98℃/速度1烹煮,利用細孔筛网將奶茶过滤至碗內,置於一旁冷...
-
超简单烤箱版鸡翅的做法和图解,超简单烤箱版鸡翅怎么做更好吃
用料鸡翅8个大喜大烤肉酱孜然味适量超简单烤箱版鸡翅的做法鸡翅洗净,正反面划几道,用牙签扎几下以利于入味将扎好的鸡翅放入容器,比如密封饭盒或者保鲜袋,放入大喜大烤肉酱孜然味,(主要是家里正好有半袋,不是广告哈,味道很好,所以发个菜谱)将烤肉酱和鸡翅充分揉抓,放入冰...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
好吃到哭❗️蒜香芝士热狗包🌭快收藏配方✨的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包柔软,蒜香浓郁,咸香可口,一出炉就被哄抢的小面包~爆汁烤肠加上奶香芝士,这也太好吃了吧!嗯!你值得拥有!用料面团材料:高筋面粉200克低筋面粉50克牛奶150克糖25克盐3克鸡蛋1个耐高糖酵母粉3克奶粉18克黄油20克🧄万能黄油蒜蓉酱:黄油25克蒜瓣4瓣盐1克干葱花2克(新鲜的小...