芝麻味鸡蛋仔,超有嚼劲,免打发,很详细!
自从买了那个可以做鸡蛋仔的电饼铛后 ,大概做了4次鸡蛋仔,每次都是膨胀不起来,太瘪,像个平胸😂不像外面的有嚼劲,这次我没有参考别人的方法,终于大胆的自己创新一下,就是把面糊做好后只放进一个鸡蛋仔的孔里面尝试,虽然会耗损机器,但是为了节省成本,不浪费只能这样了,经过三四次之后,还算有点成功啊,
1,鸡蛋仔有嚼劲的关键就是木薯粉!!!所以木薯粉一定不能少,奶香味的关键也是黄油,如果有椰子油那更好,椰子油做出来的比黄油还香,如果不喜欢的可以用玉米油代替,这个方子做出来的会多出一点蛋糊,所以大家如果想尝试自己创新的,也可以用我的方法,只用两三个个格子试验,只要不心疼机器的话,
2,再有就是,鸡蛋仔糊,倒进模具的时候一定不要倒的太满,不然会满出来,如果倒的太多了,模具可能会,彭的一声,盖子被掀开来的,(我就这样过,吓我一大跳。。)
3,鸡蛋仔糊放进去盖上盖子的时候,一定要快速!!翻转,然后而且锅子一定要预热好,这样才会外脆,我大概调节到这个温度盘的三分之二处,担心面糊会洒的到处都是的话就在底下放个烤盘,把锅放在烤盘上,不会脏了桌子
4,用泡打粉做的面糊,必须要让面糊静置15分钟以上,这样泡打粉的功效才会更好地挥发出来,因为我发现我做的这两个前一个都没有后一个膨胀的好,这是我失败了无数次总结出来的经验啊,please believe me!
用这个方子的电饼铛做,大概可以做两个鸡蛋仔,加了黑芝麻会更香
喜欢其他口味的可以自行加料,抹茶粉,可可粉5克,蜜豆,芝麻,牛奶可以换成淡奶,糖可以换成蜂蜜,怎么好吃怎么来!
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 85克 |
盐 | 1克 |
糖 | 30克 |
黄油(椰子油) | 15g |
低粉 | 70克 |
木薯粉 | 15克 |
芝麻 | |
泡打粉 | 3克 |
芝麻味鸡蛋仔,超有嚼劲,免打发,很详细!的做法
糖,盐,牛奶,黄油倒入锅中加热融化,不用烧开
泡打粉,低粉,木薯粉先混匀再过筛加入,在加入黑芝麻,然后静置15分钟
静置快十分钟的时候,可以电饼铛预热,怕粘锅的刷点油,调到大概图中的位置处,不太熟悉的可以往左调一点,底下放一个烤盘,防止面糊溢出来,弄到桌子上,当右边的指示灯亮时,表示预热好,才能放面糊(我调到图中位置大概10到15分钟左右就好了)
预热好后加入面糊,拿起电饼铛四处倾斜一下,先让它分布均匀,如果面糊多了就让它流出来不要紧,不然盖上盖子你会后悔的。。前提是要放个烤盘或能接面糊的东西在下面
大概就像这样,你应该可以看到我的面糊在每个格子里有稍微凹下去一丢丢,总之不能满
然后盖上盖子,迅速翻转,再左右倾斜晃动,让面糊流动均匀,就像这样,四脚朝天,15到20秒左右
哇哦,是不是每个都圆鼓鼓的感觉,看着好开心啊,请忽略右下角的缺口,哈哈,面糊少了,如果边缘有溢出的可以用刀或者用手掰掉
是不是很想吃嘻嘻😊,趁热吃好,凉了就会有点硬。而且会缩小一丢丢。
看,这是内部结构
想吃的朋友快动手吧
又做了一个芝麻糊味儿的,也不错,芝麻糊粉加入后添点牛奶,稀释一下面糊
小贴士
简单总结
1,有嚼劲,木薯淀粉不可少!
2,要膨胀的大,面糊静置不可少(15分钟)
3,要面糊分布均匀,左右摇晃翻转不可少!
4,想要奶香,黄油和奶油不可少!
5,如果模具不粘,就尽量不放油,鸡蛋仔表面会更光滑
6,想要成功,勤加练习不可少!
-
自用砵仔糕食谱做法大全,超简单的自用砵仔糕做法步骤
用料马蹄粉14克木薯淀粉100克水160克白砂糖40克果酱1/10开水100克自用砵仔糕的做法将除果酱开水外其他东西混合得到生粉浆另外准备一个碗,倒出100克生浆和100克开水搅拌成粘稠酸奶状的熟粉浆,再将熟粉浆倒回剩余生浆调成生熟浆混合物。放入粉浆1/10果酱搅拌均匀,...
-
外地朋友喜欢的潮汕甘草水果的烹饪做法,大厨教你详细做法
潮汕有一句话叫“甘草合百药”,甘草是一种中药材,甘香的味道跟水果碰撞的酸甜是潮汕独有的,做法其实很简单,你也来试试吧!用料水果喜欢吃就可以甘草10克酸梅2颗南姜(直接买粉末,个人喜欢过滤掉)10g糖2勺盐(切水果时放在温水里)5克外地朋友喜欢的潮汕甘草水果的做法甘草加...
-
“木木の小食光”自制冰淇淋(多种口味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
视频地址:_show/id_配方量比较大,建议减半制作。你还可以加入各种干果、香草精、MM豆等等做成其他口味的冰淇淋~用料基础原味冰淇淋细砂糖140克水100克蛋黄(常温)8个淡奶油720克多种口味用料奥利奥口味奥利奥饼干碎适量草莓口味草莓酱适量抹茶口味抹茶粉适量香蕉口...
-
经典口味👉香辣小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃了蒜香口味,再77香辣的👐用料小龙虾两斤绿豆芽一块钱蒜末适量火锅底料一块青红椒各五根小米辣两粒耗油适量生抽适量盐适量白糖适量生粉适量经典口味👉香辣小龙虾的做法小龙虾+盐+生粉,刷洗干净,并去除虾脚、虾线、虾头和开背省油了,所以没有油炸,直接油煸炒红🤭豆...
相关文章
- 只需一发的无油贝果,快手有嚼劲哦(视频有详细步骤)的详细做法,只需一发的无油贝果,快手有嚼劲哦(视频有详细步骤)做法技巧
- 很有嚼劲又不老的鸡胸肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 凉拌腐竹(很有嚼劲)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芝麻花生软糖,牛皮糖:很香,有嚼劲的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单芝麻脆饼 免打发免烤箱消耗蛋白的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 波兰种小面包(超详细)香软有嚼劲的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 烤鸡蛋(蛋白有嚼劲,蛋黄喷香细腻)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手工凉皮,Q弹有嚼劲,超详细步骤的详细做法,手工凉皮,Q弹有嚼劲,超详细步骤做法技巧
- 蒸馒头详细做法( 轩软有嚼劲版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做有嚼劲的烤鸡好吃 有嚼劲的烤鸡烹饪方法大全