简单易做的红糖红枣燕麦包
过两天准备上班,提前练手多做几样早餐/下午茶都能吃的菜谱,好给孩子吃,蛋清过敏不敢吃外面的东西,生病花钱看病,身体也遭罪,自己做就干净卫生,食材选取新鲜
因此做了记录,方便以后翻找
我做烘焙或者中式面食,都不分什么面粉的,都是混合着用,如果是操作严格控的就不要翻看此配方哟😊
此配方是不加鸡蛋的,喜欢加鸡蛋的自行增减材料,同时如果是隔夜的,尽量不要加鸡蛋哟!
不同的面粉吸水性也不一样,用水要视实际情况而定!!!!
用料
红枣碎(去核的重量) | 15g |
面粉 | 200克 |
红糖 | 10克 |
砂糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
牛奶(加热搅拌酵母) | 60克 |
温水揉面团 | 55克 |
燕麦 | 15克 |
简单易做的红糖红枣燕麦包的做法
先把面粉,砂糖,红糖,燕麦,用手搅拌均匀,有些红糖会成粒状,需要捏碎
牛奶加热后倒入酵母搅拌至化开,倒入搅拌均匀的面粉里,我分了四次倒入,因为不同面粉吸水性都不一样,牛奶不够和面团就加温水,我备了55g的温水,刚好用完的
面团揉至光滑就发酵,我发酵了一个多小时
白色的一点点是燕麦片,不是面粉发酵好的面团排气,擀成大圆饼,厚薄看你们自己的
用刀切成如图的形状,我用的是硅胶刀,塑料的,用来瓜肠粉的刮片
这一步造型,从最宽的卷曲
边做造型一边用保鲜膜盖住,避免面团干掉,同时我也利用这一步再一次的发酵了😂😂
形状造好就可以下锅蒸了,时间要视面团大小而定哟,我是放电饭锅蒸的,15-20分钟蒸熟后不要着急出炉,再焖两三分钟就可以吃了
还做了几个迷你版的🤗😋
小贴士
细节都在开头里了!
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