超多燕麦,超多红枣,超好吃的——燕麦红枣馒头 消耗燕麦红枣良方!!!
特别健康,特别好吃的一款馒头
其他方子都是面粉多,燕麦少
这个方子燕麦是面粉的两倍还多,一点不用担心长胖,燕麦粗纤维多,吃了还特别通便。红枣本身就是好东西,吃了也不会有负罪感。
我是爱囤货星人
每次京东有199-100的活动我总是忍不住买燕麦片,一买买好多,每次都吃不完。
红枣也是,一买买好多斤,吃几次就不想吃了。
所以家里的燕麦真的是无法消耗,最近入手一台和面机(小熊)灵机一动想到这款红枣燕麦馒头,没想到真的是无敌好吃。
关键是,特别健康,特别养生啊啊啊!!!
一想到都是燕麦和红枣(少量面粉),吃起来真的是一点负罪感都没有呢😂😂😂
用料
燕麦 | 700克 |
红枣 | 500克 |
牛奶 | 250克 |
面粉 | 300克 |
猪油 | 30克 |
酵母 | 10克 |
糖(红糖更佳)佳 | 10-20克 |
水 | 适量 |
超多燕麦,超多红枣,超好吃的——燕麦红枣馒头 消耗燕麦红枣良方!!!的做法
红枣去核,喜欢小的可以剪碎一点。
我用的桂格燕麦片,即食快熟的都可以,先把面粉,水,酵母,牛奶放入和面机,和成面糊状,加入糖,然后加入燕麦片,我直接一整袋(700克)倒进去。
燕麦比较粘,所以后期可以适量加水或者牛奶,不能和成正常面团那么干燥,要不然太硬了,燕麦混合好后放入红枣,猪油一勺,红枣这个根据个人口感添加,喜欢就多加点,不喜欢就少放点。
混合好以后是非常粘手的糊状,很浓稠的糊。然后盖上保鲜膜醒20分。醒好以后直接排气整形就好了。不需要怎样揉面,因为红枣和燕麦很多,也无法揉的光滑。
整形好直接放入蒸锅中,用硅油纸垫着,要不然会粘锅,蒸锅开火加热2-3分钟后光关火,让馒头快速在里面发酵,发至2倍大左右,这一步很重要,一定要发酵到位,要不然蒸出来的馒头很硬不松软。
发酵完成后,锅开后大火蒸10分钟,记住是锅开以后计时10分钟。
然后香喷喷的红枣燕麦馒头就出锅啦,太好吃啦哈哈哈,一次吃不完用保鲜袋装起来放冰箱冷藏/冷冻,吃的时候微波炉转一一下就OK啦,早餐配上一杯牛奶,真是营养又健康呢。
超多红枣馅料,爱了爱了。
小贴士
红枣的量根据个人口感添加。
猪油可以用黄油替代,帮助提升口感可不放。
10克酵母不会多,因为面粉少,所以多加酵母帮助发酵。
千万不要和的很硬,要不然整出来口感真的不会松软,很浓稠的面糊状就可以了。
糖可加可不加,红枣加多了就会很甜。
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