沂蒙金蝉
沂蒙金蝉,营养丰富,含有蛋白质、钙、磷、脂酸、甲壳质,胺盐等营养成份,是产自沂蒙山区的传统野生名吃,更是饭店、旅游、访友的珍贵礼品。
用料
蝉 | 若干,一盘 |
盐 | 若干 |
食用油 | 若干 |
葱 | 根 |
沂蒙金蝉的做法
取新鲜的金蝉若干,若蜕过皮的,将翅膀摘掉,清洗干净。可以用淡盐水浸泡半小时。我这次用的是冷冻过的,解冻后看上去不饱满,一部分是蜕过皮的,有一些没蜕过皮。
沥干水分。我是用烤箱烤了一下。上下弯80至100度,20分钟。烤过之后略显饱满。
油炸和煎炒都可以。我这次用的煎炒的方法。热锅,倒入适量食用油,中火,加入烘烤干的金蝉,加入适量的盐,翻炒至沙沙的声音,颜色金黄,酥脆可口,根据个人口味可加入辣椒。
小贴士
火不宜大,火大了容易焦。
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