不用洗面的凉皮
这款凉皮属于家庭版本
特点:简单 快捷 美味 适合懒人
不是我吹,这做好了
你就等着被夸吧哈哈
这个菜谱我编辑了1小时啊‼️
大家踊跃做起来哦
有任何疑问给我留言哦
日后再加强内容~
用料
面粉 | 200g克 |
水1 | 200克 |
水2 | 150克 |
不用洗面的凉皮的做法
面粉是普通面粉也就是中筋面粉
这款凉皮属于厚的,做不出薄的
(想吃薄薄的同学可以查看我以前写的菜谱,正宗洗面筋版本)
蒸凉皮的器具:1⃣凉皮锣锣 2⃣披萨盘
我用的是凉皮锣锣,披萨盘也能成功
以前看视频说✖️盆 ✖️盘子也能做
我想说千万不要尝试用这些东西
浪费材料也啦。浪费时间 根本做不了嘛 哼!面粉➕水1搅拌均匀
一定要搅拌到没有干粉的状态
如视频中的样子就成!!
盖上个东西静置15分钟左右
静置的这个过程会让面团变得细腻静置完成的面团分多次加入水2
分三四次加入,每加一次搅拌均匀再加下一次,这样做会减少面疙瘩的产生
全部加好之后就是视频中的样子
比较浓稠的糊糊提前烧一锅水备用
凉皮锣锣刷上一层油防粘
舀一勺面糊放在锣锣里(面糊铺满整个底部就可以了,我做了六张)
将锣锣放到沸水中,立马盖上锅盖,蒸3~5分钟
❗️❗️❗️❗️取面糊的时候一定要用勺子搅拌几下,避免面粉沉底❗️❗️❗️如何判断凉皮熟了呢❓
答:成熟的凉皮表面会鼓起许多的大泡泡
(封面视频中有成熟的样子哦)
熟了之后立马取出凉皮,放到冰水上迅速降温,这样会变得更劲道 容易脱模哟
(上次跟朋友说放到冰水里放凉,他竟然浸泡在水里了❌❗️❗️记得是隔水呀)放凉后就可以取下来了
建议用两个锣锣来制作,这边放凉着,那边就可以蒸上了 制作会快很多的哈切条就可以啦
关于配料 黄瓜 豆芽 胡萝卜最为常见的
或者你喜欢的任何都可以
调料:生抽 醋 大蒜 盐 麻酱 油泼辣子
我的是极简的调料,根据自己的喜欢哈补张图~
小贴士
没有
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