腌渍香椿—春天必备美食

记忆中的小时候经常吃手擀面，腌渍香椿是必不可少的配料，喜欢香椿独特的味道。吃着香椿沫似乎看到了姥姥和奶奶的身影，呵呵

用料  

腌渍香椿—春天必备美食的做法  

1. 姥姥自己种的香椿，洗净控干水分。最后是提前一天晚上洗净，第二天早晨就控干了。

2. 准备无水盆和食盐，小时候都是用粗盐腌制，现在没有细盐凑福用，呵呵。

3. 一层香椿，一层食盐，这样腌制的味道比较均匀。

4. 然后用手揉搓几下，让食盐充分渗入香椿中。

5. 然后用一个大碗扣住，让香椿充分发酵。一般1-2天就可以吃了，腌制好的香椿可以冰箱冷藏。

6. 春天吃面条必备菜。

小贴士

1.  香椿嫩的最好，老的咬不动。
2. 一定要控干水分，否则不易保存，容易变坏。