秒杀大牌《鸡蛋卷饼》
用料
普通面粉 | 100克 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
十三香 | 少许 |
生菜 | 几片 |
酱(黄豆酱,蒜蓉辣酱都可以) | 1勺 |
色拉油 | 少量 |
秒杀大牌《鸡蛋卷饼》的做法
取面粉放入大碗或者大点的盆中!
水要一点点往里加,用筷子搅拌着,因为面粉吸水性不同,所以水的量根据自己的面粉来,和出来的面比饺子面软点就行!因为醒至以后会更软
和成面团,盖上保鲜膜,至少醒至15分钟,也可以头天晚上和好,放在冰箱冷藏,第二天早上用!
这样的饼皮有韧性,擀饼皮的时候也好擀醒好的面,很软,但有韧性,表面光滑!
面不用的时候一定盖上保鲜膜(防止风干)
取一团面擀成长方形,(不规则也没事,没影响)刷上一层薄油,撒上适量的盐,十三香()
沿一长边卷起
再起一头卷成蜗牛状
收口的地方压在底下
擀成薄饼坯子
电饼铛,两面刷油,提前预热2分钟,只开下层,上下层都开的话饼会特别干!放入饼皮,盖上盖
差不多等2分钟,下层微黄的时候上层是这样的,上层差不多8成熟
打上一个鸡蛋,鸡蛋不用特意打散,直接磕在饼皮上用铲子抹开就行,这样蛋清蛋黄分离,颜色好看!撒上黑芝麻
这时候千万不要急着盖盖子,要等鸡蛋液固定了,不然你的鸡蛋会丑的惨不忍赌😃
蛋液固定好了,翻面,在没有鸡蛋的一面刷上你最吃的酱,辣椒油啥的
生菜叶摆好,也可以放一点火腿,(我家没有了没放)
我用的是海天辣黄豆酱,
叶子的上面也刷点酱
卷起来
不加鸡蛋的单饼是这样的,可以卷土豆丝,各种你喜欢的菜或者肉!
好看又好吃
小贴士
1.刷油的时候不要刷多,薄薄的一层就行,不然擀饼皮的时候,油容易外漏
2.电饼铛只开下层,要提前预热2分钟
3.这个量是两张饼,如果做的量多自行翻倍
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