江西名小吃-糯米红薯哈子

这道小吃是我们逢年必做的，拜年做客第一道菜上的就是它，一般我们会在大年三十前做好，后面来客人的话想吃多少拿出来放锅里蒸软就可以了

但是由于家里没有秤
而且妈妈做东西从来凭经验
所以没有配方比列
不过不影响 只要状态差不多 味道相差无几

最后要说一下成品图是红薯做的
今天的步骤图是紫薯（我忘记拍照了）

用料  

江西名小吃-糯米红薯哈子的做法  

1. 把薯蒸熟，去皮捣成泥

2. 加入糖

3. 加入适量开水，搅匀

4. 加入糯米粉

5. 用这种按压的方法，搅匀。觉得干（粉加多了）就加开水，觉得湿（水加多了）就加粉，不影响

6. 这个状态就OK了

7. 当捏这样一个小团团 不粘手 不干巴就可以了。然后静置一会 起锅烧油

8. 捏好了

9. 锅里起油开炸，不时的搅拌（防止粘连）按压，直到都飘起来颜色金黄就差不多了

10. 我觉得刚炸出来是一个味道（外脆里糯）。放凉后又是一个味道（香糯可口）。隔天再蒸一下又是另外一番味道，你们吃了就知道啦。

11. 强烈推荐大家做做试试，好像其的父老乡亲没有加红薯，我妈改良版的加过红薯后 味道更好 棒棒