客家薯油粿(薯包子)
赣南客家人称之为薯油粿,偶然间在网上看到还有一个名字“薯包子”,,馋的很。赶紧买了几斤,一到货就做来吃了^ω^,
用料
脚板薯(紫山药) | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
小葱 | 适量 |
客家薯油粿(薯包子)的做法
长这个样子的,黑皮紫衣,蒸炸煮炒炖都可以,我比较钟情炸的。
去皮,最好带上手套,不然。。。。。会痒死的😅😅,
刷成泥,,然后加盐,小葱,糯米粉(家乡也有加糯米粉和粘米粉的),
下锅炸,我是右手用了个小勺子,然后左手抓一团薯泥,虎口处出来的舀下油锅,,锅大耗油,就倒了比较少,然后也做的比较少。。浮起来就是熟了,
当当当~可以享用了,某宝有卖。但是真空包装过来后就没那么好吃了,刚出锅是最好吃的,,😋
边炸边吃,,这次买的薯子很不错,没有氧化,颜色特别艳,加了粘米粉和糯米粉,好香😘
小贴士
关于去皮,一定要带手套或者套个袋子。真的很痒!!
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