马铃薯粿(潮汕小吃荷兰薯粿)
用料
土豆 | 1000克 |
薯粉 | 300克 |
香菇 | 20朵 |
去皮五花肉 | 200克 |
腊肠 | 2根 |
虾米 | 50克 |
蒜 | 2根 |
胡椒粉 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
盐 | 适量 |
马铃薯粿(潮汕小吃荷兰薯粿)的做法
腊肠切段8秒正转速度5.5切小
猪肉切小
蒜切小
虾米提前泡一会香菇提前泡发后,6秒正转速度4.5切碎
主锅放20克油和香菇,3分钟反转小勺爆香
加入切好的腊肠,猪肉,虾米,鱼露,盐,胡椒粉和蒜粒3分钟V键反转小勺炒香所有配料炒熟,清空主锅
主锅放600克水,马铃薯削皮切块放蒸架,30分钟V键速度1蒸熟
大碗放在主锅盖上,调出称重功能,称出300克薯粉
蒸熟的马铃薯放主锅,薯粉加入蒸熟的马铃薯,20秒速度3-6混合(这一步其实直接用手揉合,口感会更加好,没有难度也不会太烂)
混合好的马铃薯倒出来大锅(因为量比较多怕主锅装不下)加入所有炒好的配料,揉均匀
混合揉合均匀成团(很快手也不粘手的)
分成6条,整理成形
主锅加600克水30分钟V键速度1(也可以主锅熬汤同时上蒸)
鸡汤的食材
我的主锅其实在熬乌鸡红枣龙眼枸杞杏仁汤,30分钟跟马铃薯同时熟了
下面鸡汤也好了揭锅,放凉
切片煎一下,不要太赞了👍好香😋
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