椒香鸡包糯米卷
用料 (食材)
圆糯米 | 100克 |
鸡胸肉 | 250克 |
香菇 | 50克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 5克 |
胡椒粉 | 5克 |
料酒 | 5克 |
蚝油 | 10克 |
白糖 | 5克 |
香麻油 | 5克 |
黑胡椒 | 适量 |
李锦记甜辣酱 | 一汤匙 |
干荷叶 | 一张 |
椒香鸡包糯米卷的做法
糯米提前一个晚上加水浸泡
鸡胸肉去皮,取净肉,切成薄片
将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时
香菇用温水泡发,切成碎丁,把糯米与香菇混合,加少许盐,香油,拌匀
在蒸笼屉上铺上荷叶,把拌好的糯米置于荷叶上,蒸20分钟
蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖,余温后,裹入鸡片中做成鸡卷
把做的好鸡卷擦上油,撒上现磨黑胡椒,再小心用锡纸包紧,放在烤盘上,烤箱预热200度,烤10分钟。食用时,淋上甜辣酱即可
小贴士
叮咛小语:
中途可以取出再擦一层油。
放入烤箱烘烤时,要用锡纸包紧,否则糯米会变得很硬,当然你也可以采用蒸的方法,这又是另外一种口味了。
香菇与鸡肉是极好的搭配,可以在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质,并且对气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症有辅助治疗效果。
香菇糯米蒸饭,有健脾利湿、理气化痰的效果,对于因脾胃虚寒所致的食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气,为温补强壮品。但糯米不宜一次食用过多,因为糯米性粘滞,食用过多难消化,老人、小孩或病人更要慎食。
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